Wie een restaurant opent, een professionele keuken verbouwt of een levensmiddelenbedrijf uitbreidt, kan er zomaar mee te maken krijgen: er moet een vetafscheider worden geplaatst. Maar wat is dat eigenlijk? Wanneer is zo’n installatie nodig? Hoe groot moet hij zijn en aan welke regels moet hij voldoen?

Voor veel ondernemers is dat onbekend terrein. De aanschaf en installatie loopt meestal via een installateur of aannemer, maar de horecaondernemer of het levensmiddelenbedrijf wil vaak eerst zelf begrijpen wat er nodig is en waarom.

Daarvoor is Vetvanger.nl ontwikkeld: een Nederlands kennisplatform dat informatie over vetafscheiders op één plek samenbrengt.

Wat doet een vetafscheider?

Een vetafscheider wordt aangesloten op het afvalwater van bijvoorbeeld een professionele keuken. De installatie voorkomt dat grote hoeveelheden vet en olie vanuit het bedrijfsafvalwater in het riool terechtkomen. Dat helpt verstoppingen en problemen met het riool te voorkomen.

Maar een vetafscheider is geen standaard product dat voor iedere keuken hetzelfde is. De benodigde capaciteit hangt onder andere af van het soort bedrijf, de hoeveelheid afvalwater en de bedrijfsvoering. Voor de dimensionering speelt de Europese norm NEN-EN 1825 een belangrijke rol.

Eerst begrijpen, dan pas kopen

En precies daar wil Vetvanger.nl het verschil maken.

Op het platform vinden ondernemers, installateurs en aannemers uitleg over de werking van een vetafscheider, regelgeving, verschillende typen en materialen, plaatsing en onderhoud. Ook kan de benodigde capaciteit worden berekend en kan bij een specifieke situatie advies worden gevraagd.

Initiatiefnemer Pieke werkt al jarenlang met vetafscheiders en wil de kennis die normaal vooral bij fabrikanten, leveranciers en specialisten zit toegankelijk maken voor de eindgebruiker.

“Een ondernemer hoeft geen specialist in vetafscheiders te worden. Maar als je duizenden euro’s investeert in een installatie, moet je wel kunnen begrijpen wat je nodig hebt en waarom.”

Ook interessant vóór het gesprek met de installateur

Vetvanger.nl is daarmee niet bedoeld als vervanging van de installateur of aannemer. Juist niet. Het platform moet ervoor zorgen dat opdrachtgever en uitvoerende partij beter geïnformeerd aan tafel zitten.

Dat is relevant voor restaurants en cafetaria’s, maar bijvoorbeeld ook voor hotels, bedrijfsrestaurants, slagerijen, supermarkten, grootkeukens en levensmiddelenfabrieken.

Wie wil weten of een vetafscheider nodig is, welke capaciteit bij de situatie past of gewoon eerst onafhankelijk advies wil, kan terecht op Vetvanger.nl